你想学的我们都有
We all have what you want to learn卤菜共分为红卤系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等8大系列。
麻辣凤爪
卤猪蹄
卤猪蹄
秘制鸭脖
酱肉
卤素菜
我们的学习流程
Our learning process第一阶段：技术讲解，原料认识，材料性质，物质采购，项目分批讲解，包括原材料的选择采购，口味的变换配比等。
第二阶段：红白卤技术配方，糖色用量配方资料，汤料技术配方底汤技术等创业全套核心技术配方。
第三阶段：开店指导、流程讲解，包括店面选址，人员配备，物资采购等。
从零开始学习特色卤水技术
Learning characteristic brine technology from scratch
卤味选用新东方秘制配方，
卤汁：中草药香料包特点：甘香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。
红卤
白卤
黄卤
在线免费获取资料配方
今日已有2180人获得资料配方
