一年一度的春节即将来临,今年的年夜饭你打算怎么吃?是去酒店订餐?还是自己在家烹饪?郑州新东方烹饪学校烹饪教师为大家倾情传授年夜饭经典菜肴,下面就让我们走进年夜饭集训营,为家人学几道拿手菜吧!

特点:色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。 主料:熟糯米饭500克 调料:豆沙馅200克,猪油50克,糖15克,熟鲜白果、核桃、弥猴桃干、芒果干、蔓越苺干。 工艺: 1、将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用; 2、圆碗内壁抹上一层凝固的猪油(份量外); 3、将各色蜜饯在碗壁上贴出花样; 4、将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响花形。中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平; 5、继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平; 6、把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接; 7、包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可。
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