“其实水果入馔自古有之，将适合的水果与肉类或海鲜搭配做成的菜品，不但颜色靓丽诱人、还能丰富口感，又减少了油腻，让人有种清新雅致的感觉。只要搭配合理，经常食用水果菜肴还能令肌肤润泽、光彩照人。”
用料
主料：
芒果300克
鸡胸脯肉250克
辅料：红椒 50克
尖椒 50克
鸡蛋清 1个
淀粉 2汤匙
调料：
食盐 1/2茶匙
鸡粉 1/2茶匙
葱 1段
姜 1小块
料酒 1/2汤匙
植物油 2汤匙
芒果鸡柳的做法
1.将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用
2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水（葱姜拍碎加水浸泡出的汁水）、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟
3.不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油
4.此时再将芒果削皮去核切成条状
5.炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒
6.倒入划过油的鸡柳
7.加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡
8.加入芒果条
9.快速翻炒均匀即可装盘
烹饪技巧
1、芒果一定要在准备烹制之前切成条，以防止氧化变色；还要在临出锅前倒进去，拌匀即可；
2、过敏体质不宜食用芒果；皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
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