
茶叶蛋
一、茶叶蛋的用料 1、主料:蛋10个 2、调料:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,茶叶/红茶,酱油2匙,盐1小匙 二、茶叶蛋的做法 1、茶叶蛋要好吃,八角桂皮少不了! 2、首先将蛋用海绵刷洗干净。 3、锅加水,放入鸡蛋,水量盖过鸡蛋 4、水里可以加入盐1小匙,可以保持鸡蛋完整。 5、中火将蛋煮熟,沸腾后再放10分钟。 6、捞出侵入冷水,蛋壳冷却后很好剥。 7、小心将鸡蛋壳磕裂,不要剥开。 8、再放入锅中,加入茶叶/红茶,八角桂皮,酱油,继续煮(可适当加水)。 9、煮沸之后停火,再置锅里30分钟,就可以吃“昂贵”的茶叶蛋了。 三、烹饪技巧 1、鸡蛋一定要选好,尽量选择大一点的鸡蛋。 2、茶叶和八角桂皮的香味是第二次煮的时候才入味的。 3、在磕鸡蛋的时候,有裂缝就可以了,不要让鸡蛋壳磕太碎。 4、更适合当早餐和宵夜来吃,又有口味,又不会发胖。
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