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郑州新东方烹饪学校推荐:葱油莴笋

时间:2013-04-27 00:00:00  来源:郑州新东方烹饪学校   作者:郑州新东方烹饪学校

材料:

莴笋1根、小葱2根

调料:

盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许(点缀用,可不放)

做法:

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。

3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。

新东方小贴士:

买莴笋时,注意看根部,如果根部中心有白点或空洞,说明莴笋老了,口感不好。而根部完全透明,就比较嫩。

没有芝麻油的话,也可以只用植物油。

根据个人口味,也可以加点醋和生抽,甚至还可以加辣椒油,那又是另一种风味了。

 

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