酱爆鸡丁是很大众化的一道家常菜。酱香浓郁，鸡丁口感嫩滑，是很一道米饭杀手菜呢。
食材明细
鸡胸肉一块 黄瓜 半根 胡萝卜 半个 葱姜蒜 少许 黄豆酱 一勺 甜面酱 一勺 香油 适量 鸡精 适量 盐 适量 淀粉 适量 料酒 适量 糖 适量
制作步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒，淀粉腌拌片刻。
3. 黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。
4. 锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。
5. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
6. 倒入鸡丁滑炒变色捞出。
7. 锅中底油加入一勺黄豆酱。
8. 再加入一勺甜面酱。
9. 稍加一点白糖翻炒出香味。
10. 把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。
11. 再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。
12. 烧鸡一点盐，香油翻炒均匀。
13. 加入少许鸡精翻炒均匀关火。
小提示：
1.盐要适量而加，所有的酱很有味了。
2.鸡丁滑炒变色即可盛出，然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。
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